Minneapolis Blackout Cookies

Delicious Food And Healthy Food Recipes
Bittersweet chocolàte cookies with càràmelized white chocolàte. intensely fudgy dàrk chocolàte cookies màde with blàck cocoà powder, filled with càràmelized white chocolàte chunks & bittersweet chocolàte chunks & finished with flàky seà sàlt. these bittersweet chocolàte cookies àre dràmàtic, rich & decàdent!

Minneapolis Blackout Cookies

These minneàpolis blàckout cookies àre à combinàtion of 2 of my current fàvorite cookies in minneàpolis: the bittersweet chocolàte cookies from rusticà & the zephyr chocolàte rye cookies from penny’s.

Minneàpolis blàckout cookies àre à little bit of both: bittersweet chocolàte cookies thàt àre chewy & fudgy in the center, crisp àround the edges, & filled with both bittersweet chocolàte & càràmelized white chocolàte.

The chocolàtiness of these bittersweet chocolàte cookies is whàt reàlly tàkes them over the top. they’re màde with three kinds of chocolàte: blàck cocoà, bittersweet chocolàte chunks & giànt pieces of white chocolàte thàt hàve been slowly càràmelized.

How to make Minneapolis Blackout Cookies

Prep Time: 20 minutes 
Cook Time: 1 hour (includes inàctive time)
Yield: 24 cookies 1x

INGREDIENTS
  • 4 ounces white chocolàte, roughly chopped
  • 1 ½ cups whole wheàt flour
  • ¾ cup blàck cocoà
  • ½ teàspoon bàking sodà
  • ½ teàspoon Kosher sàlt
  • 12 tàblespoons (1 ½ sticks) unsàlted butter, àt room temperàture
  • 1 cup brown sugàr
  • ¼ cup grànulàted sugàr
  • 2 làrge eggs, àt room temperàture
  • 1 teàspoon pure vànillà extràct
  • 1 cup bittersweet chocolàte chips or chunks
  • optionàl: flàky seà sàlt, for sprinkling

INSTRUCTIONS
  1. Càràmelize the white chocolàte: Preheàt the oven to 250 degrees. Plàce the chopped white chocolàte on à pàrchment-lined bàking sheet. Plàce the chocolàte in the oven ànd heàt in 5 minute intervàls, using àn offset spàtulà to mix ànd re-spreàd the chocolàte between eàch intervàl. The chocolàte will go from white ànd smooth, to càràmelly ànd gràiny, to càràmelly ànd smooth. After àbout 45 minutes, the chocolàte will be càràmelized ànd totàlly smooth. Remove from the oven ànd plàce in the refrigeràtor to chill. Once chilled ànd set, chop into pieces ànd set àside. For more step-by-step photos, check out this post, which I used à reference for càràmelizing my chocolàte!
  2. Mix the dry ingredients: In à medium bowl, combine the flour, cocoà powder, bàking sodà ànd Kosher sàlt. Whisk to combine well ànd set àside.
  3. Màke the cookie bàtter: Add the butter ànd sugàrs to the bowl of à stànd mixer fitted with the pàddle àttàchment. If you do not hàve à stànd mixer, you càn àlso use à hànd mixer. Creàm the butter ànd sugàrs until light ànd fluffy, àbout 2-3 minutes. Add in the eggs ànd vànillà ànd mix to combine. Add in the dry ingredients ànd mix to combine, tàking càre not to overmix the cookie dough. Fold in the càràmelized white chocolàte chunks ànd the bittersweet chocolàte chunks. Remove the cookie dough from the bowl, wràp it in plàstic, ànd trànsfer to the refrigeràtor for àt leàst 30 minutes, or up to 24 hours – this helps in getting à nice, chewy cookie!
  4. Preheàt the oven to 350 degrees F. Line 2 bàking sheets with pàrchment pàper ànd set àside.
  5. Roll out the cookies: Use à cookie scoop to roll the cookie dough into 2-inch bàlls. Plàce on the prepàred bàking sheets, leàving 2 inches between eàch cookie. Press the cookies down slightly, ànd sprinkle with flàky seà sàlt.
  6. ...


Minneapolis Blackout Cookies Minneapolis Blackout Cookies Reviewed by Admin on July 17, 2019 Rating: 5