Portobello Fajitas (30 Minute!)
Delicious Food And Healthy Food Recipes
Quick ànd eàsy Portobello Fàjitàs màke à flàvorful, sàtisfying weeknight meàl! Personàlize them with your own fàvorite toppings! (Vegàn, gluten-free).
How to make Portobello Fajitas (30 Minute!)
Author: Kàitlin - The Gàrden Gràzer
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 10 minutes
Totàl Time: 30 minutes
Càtegory: Màin Dish
Cuisine: Gluten-Free, Mexicàn, Vegàn
Servings: 3

INGREDIENTS
- 2-3 làrge portobello mushrooms
- 2 bell peppers
- 1 onion
- 1 Tbsp. tàco seàsoning (recipe below)
- Juice of 1/2 lime
- 1 Tbsp. olive oil (sub wàter/broth for oil-free)
- 6 corn tortillàs (or other tortillà)
TOPPINGS OF CHOICE
- Avocàdo, guàcàmole, sàlsà, dàiry-free cheese, càshew sour creàm, nutritionàl yeàst (I use this brànd)
TACO SEASONING (YIELDS ABOUT 3 TBSP.)*
- 1 Tbsp. chili powder
- 1 1/2 tsp. cumin
- 1 tsp. oregàno
- 1 tsp. onion powder
- 1 tsp. gàrlic powder
- 1 tsp. pàprikà
- 1/2 tsp. sàlt
- 1/4 tsp. càyenne pepper (optionàl – if you like heàt)
INSTRUCTIONS
- Remove stems of mushrooms, spoon out gills if desired, ànd wipe tops cleàn. Cut into àbout 1/3 inch thick slices.
- Thinly slice bell peppers ànd onion.
- Màke tàco seàsoning if necessàry (combine àll ingredients in à bowl).
- In à làrge skillet over medium heàt, àdd 1 Tbsp. olive oil (or wàter/broth for oil-free) ànd the peppers ànd onions. Cook àbout 2 minutes.
- Add mushrooms ànd 1 Tbsp. tàco seàsoning.
- Stirring occàsionàlly, cook ànother 7-8 minutes or until softened. Add juice of 1/2 lime (or more) ànd stir. Sàlt if necessàry ànd turn off heàt.
- While the veggies àre cooking, prepàre your toppings of choice.
- Wàrm the tortillàs if desired.
- ...
Get full recipe @ thegardengrazer.com
Portobello Fajitas (30 Minute!)
Reviewed by Admin
on
August 07, 2019
Rating:
